通泰地区传统美食
用料
鸡蛋1 | 个 |
面粉250 | 克 |
盐2 | 克 |
水10 | 克 |
鸡蛋摊饼的做法
面粉,鸡蛋,盐少许,搅拌。如果面粉多,可以放两个鸡蛋。
水,少量多次,一点点加。加入鸡蛋的面粉,搅拌中会有小疙瘩。用筷子压,搅拌开。
大概这个程度,能用筷子挑起来。流而不凝。
热锅,什么都不放!!
倒面糊,小火。用铲子沿锅边抹开。面糊变色,倒入一点点油,涂抹开。
翻面,重复,倒油,抹开。
放入葱花。
小贴士
面糊要充分搅拌开,不能有疙瘩。
面粉入锅后,小火。可以转动锅,确保摊饼受热均匀。