广式油鸡是比较出名的广东家常菜,因为用料简单,味道特别好,做出来的鸡肉特别嫩。我也是广东的一个好闺蜜教我做的。
用料
鸡 | 一只(三斤多) |
生抽 | 130ml(一定要用海天金标生抽,烧出来味道才更好吃哦) |
水 | 130ml |
生姜 | 3片 |
白砂糖 | 3勺 |
神仙老酒 | 3勺(实在没有可以找一瓶比较香的白酒试试,也可以到淘宝看看) |
广式油鸡超简单版的做法
首先把鸡洗好控干水
把所有材料准备好
把糖和生抽放奶锅里,开小火煮到糖融化
锅里放油把鸡两面煎黄
鸡煎好之后关火,放入三勺神仙老酒,再把奶锅里煮好的生抽淋到里面
把水和生姜片放入锅里,打开火用小火焖,焖上十几分钟后把鸡翻过来焖,多翻几次这样做是鸡比较好熟,大概焖上45分钟的样子
这是鸡焖好留下的一些汤汁
把鸡切好装盘,最后把汁淋到切好的鸡上面就可以了
小贴士
1.这是三斤多的鸡用的料,大家可以根据自己买的鸡的大小来用料