我想我以前可能是吃到了假的笋子,原来鲜笋辣么鲜甜好吃噢!!!
因为看舌尖一直对腌笃鲜念念不忘,但是还没有机会吃到正宗的。逛某宝的时候突然看到腊板鸭,就想到可以做个冬季版腌笃鲜来试试,还好实验没失败,很好吃,哈哈哈哈~~~
用料
腊板鸭 | 1只 |
冬笋 | 适量 |
豆皮 | 适量 |
腊板鸭冬笋煲(冬季版腌笃鲜)的做法
腊板鸭洗净。
冬笋去皮,去老根。
板鸭切块,加清水煮开,倒掉第一次的水。重新加水大火烧开。
剥好的冬笋洗净,加入清水上锅煮,水开后才再煮十分钟,去涩味。起锅,切块备用。
鸭肉块煮开后中火煮半小时,待汤水变白,下冬笋块待水开后转小火煨煮至熟。豆皮我一般起锅半小时前加入。
小贴士
1、其他配料。没有加其他配料,腊板鸭已经有咸味了。
2、腊板鸭。某宝买的。处理的方法我没有预先将板鸭泡水去咸味,只是将第一次的水倒掉,用第二次的汤水,喝起来其实已经没有咸味了,而且油脂也去掉了很多,如果想要油气重一点的可以提前将板鸭泡一晚,再煮,直接保留第一次的汤水。