留春住—腌笃鲜=春笋煨腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的留春住—腌笃鲜=春笋煨腊肉做法

来到上海后，惊呼这个地方的人咋这么爱吃笋。我老家的笋子涩得慌，所以我自小不怎么吃。老家虽不产笋，但做腊肉那是贼香，新家老家结合出来的腌笃鲜，我吃光了这一盆。春笋自带鲜甜，比冬笋好处理，冬笋我吃着真是涩。。。

用料  

留春住—腌笃鲜=春笋煨腊肉的做法  

1. 1.提前烧一锅热水，留着煨汤用，不是用来焯菜的。
   2.这道菜前期准备就是各种焯水。春笋焯水，过冷水

2. 腊肉切片焯水，腊排骨焯水

3. 百叶结焯水

4. 新鲜排骨焯水

5. 腊肉片煎出油

6. 放入腊排骨+新鲜排骨，用腊肉片煎出来的油煎到边缘有金黄色。

7. 倒入最开始准备的热水，大火烧开，撇去浮沫

8. 放入百叶结和春笋，小火煨2个小时以上。

9. 春天太美好了