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老南京春天的味道:咸肉河蚌春笋腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的老南京春天的味道:咸肉河蚌春笋腌笃鲜做法

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老南京春天的味道:咸肉河蚌春笋腌笃鲜的做法步骤图

疲惫了一天的搬砖人,来一碗咸肉河蚌腌笃鲜,超级解压且治愈。

用料  

河蚌 6个
咸肉厚切片 8片
生姜 适量
适量
1勺
2勺
玉米淀粉 4勺
菜苔 300克
春笋 2根

老南京春天的味道:咸肉河蚌春笋腌笃鲜的做法  

  1. ①河蚌清理干净,去腮去肠
    ②用盐,玉米淀粉反复揉抓,可以去除杂质和泥沙
    ③河蚌切成小块备用

    老南京春天的味道:咸肉河蚌春笋腌笃鲜的做法步骤图 第2张
  2. 厚切的咸肉放入锅中,翻炒1分钟,加葱姜,继续翻炒出香味

    老南京春天的味道:咸肉河蚌春笋腌笃鲜的做法步骤图 第3张
  3. 加河蚌、料酒,加水漫过河蚌,大火煮开转中小火嘟嘟嘟50分钟

    老南京春天的味道:咸肉河蚌春笋腌笃鲜的做法步骤图 第4张
  4. 加入春笋
    (春笋之前焯水)

    老南京春天的味道:咸肉河蚌春笋腌笃鲜的做法步骤图 第5张
  5. 继续嘟嘟嘟15分钟

    老南京春天的味道:咸肉河蚌春笋腌笃鲜的做法步骤图 第6张
  6. 加菜苔,再嘟嘟嘟5-8分钟

    老南京春天的味道:咸肉河蚌春笋腌笃鲜的做法步骤图 第7张
  7. 鲜香扑鼻

    老南京春天的味道:咸肉河蚌春笋腌笃鲜的做法步骤图 第8张
  8. 最后撒点白胡椒粉和葱花,完美。
    来一碗春天的美味,超级治愈

    老南京春天的味道:咸肉河蚌春笋腌笃鲜的做法步骤图 第9张
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