潮汕小吃太多了,经过参考很多配方,试了无数次,觉得口感最好才分享出来。这个量做17个茶杯大小的水粿
用料
粘米粉 | 83克 |
水(50度) | 210克 |
盐 | 1克 |
油 | 6克 |
水(蒸用) | 400克 |
酱油 | |
自家纯蜂蜜 | 适量 |
爆香萝卜干 | 适量 |
潮汕一水粿的做法
主锅倒入210克水,设置2分钟50度速度1烹煮,把其它材料倒入主锅,10秒速度3混合
磨具先摆在蒸盘上,主锅倒入400克水设置25分钟/Ⅴ/速度1烹煮
大概煮5分钟粉冰才倒入磨具,这样容易脱磨,记住每倒一杯粉水都要先混合才倒入磨具,这样粉水才均匀,不会有沉淀。
时间到蒸出来是这种形状,好神奇哦
晾了脱膜再撒上爆香好的萝卜干
再淋上自家蜂蜜