用料
去皮绿豆 | 300克 |
无盐黄油 | 100克 |
蔓越莓干 | 10克 |
白砂糖 | 50克 |
抹茶粉 | 3克 |
多口味多款式绿豆糕的做法
去皮绿豆浸泡一晚(或用热水泡4小时左右),上锅蒸熟,蒸的过程有点长,记得锅底的水不够要加喔。
蔓越莓干洗净倒入朗姆酒(朗姆酒浸过蔓越莓干就好了),备用。
蒸熟(拿一颗捏一下,软化了即可)后捣碎,备用。
黄油隔水边搅拌边融化(或者直接小火搅拌化开)。
融化好的黄油加入白砂糖,继续隔水边搅拌边融化(或者直接小火搅拌化开)。
融化好后倒入捣碎的绿豆,均匀搅拌。
称100克绿豆糕加入蔓越莓,搅拌均匀,放入模定型即可。
称100克绿豆糕加入抹茶粉,搅拌均匀,然后没有定型的抹茶绿豆糕完成。
25克抹茶绿豆糕+25克绿豆糕,放人模定型,即可(25克是根据模型的容量了添加)。剩下的可以做原味绿豆糕,步骤你都懂👌。
全部摆盘上(只要能装就行),不要叠层,放冰箱冷藏1小时,然后就OK,开吃。