不会失败的干炒猪肝的做法步骤及图解,美味正宗的不会失败的干炒猪肝做法

爆炒猪肝，经常一不小心就没炒好，很烦啊！对于这个重口味食材，相比其他做法，我还是喜欢炒出来的味道。
经过一番思索，再加实践检验，这个干炒猪肝甚合我意，赶紧记下来吧。

用料  

不会失败的干炒猪肝的做法  

1. 猪肝冷冻半小时（为了好切）后切薄片，用清水反复冲洗血水后沥干水分，放料酒，干花椒十几粒，淀粉一勺，盐2克，抓拌均匀。

2. 老姜切片，小米辣切圈

3. 热锅凉油（油量适当增加）放猪肝片，炒至定型发白，加入一勺老干妈辣椒酱（也可以是郫县豆瓣酱和其他辣椒酱）炒匀

4. 加入干辣椒粉翻炒均匀

5. 最后加入小米辣，1勺生抽半勺老抽，1克糖。翻炒均匀出锅装盘。