用料
| 材料：春笋、鲍鱼、生抽、老抽、白糖、食盐、料酒、蒜片、淀粉水 |
堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法
鲍鱼买回家清洗
![堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第2张]( "堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第2张")
用勺子从鲍鱼肉下往里面使劲一推，鲍鱼肉很轻松取下
![堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第3张]( "堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第3张")
剔除杂质，清洗干净
![堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第4张]( "堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第4张")
在底部的位置打一些花刀
![堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第5张]( "堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第5张")
春笋剥去外皮，用刨刀轻轻打去硬皮
![堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第6张]( "堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第6张")
清洗后切滚刀块
![堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第7张]( "堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第7张")
锅里添水加一些食盐，加入笋块煮八分钟
![堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第8张]( "堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第8张")
笋块捞出控干水份
![堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第9张]( "堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第9张")
锅里添油，放入蒜片炝锅，放入春笋块煸炒，再加入鲍鱼翻炒，加入适量一勺生抽
![堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第10张]( "堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第10张")
加适量食盐
![堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第11张]( "堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第11张")
加入适量白糖
![堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第12张]( "堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第12张")
一丢丢老抽，半勺蚝油，两勺料酒翻炒均匀。
![堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第13张]( "堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第13张")
再加入一些清水
![堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第14张]( "堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第14张")
加入半碗清水，盖上盖子炖煮
![堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第15张]( "堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第15张")
等汤汁收得差不多，就淋入水淀粉勾芡
![堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第16张]( "堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第16张")
盛盘享用
![堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第17张]( "堂妈小厨——春笋烧鲍鱼的做法步骤图 第17张")
