这个,是家常小菜,是比较辣的,喜欢辣的朋友可以尝试去做!我们家小孩子比较爱吃,菜也比较简单易做!很好学,来试试吧!(因为是家里人自己吃的,我没有特意摆盘)
用料
五香豆腐或豆干 | 300g |
干辣椒 | 30g |
辣椒面 | 30g |
花椒粒 | 10g |
香叶 | 1片 |
孜然粒 | 10g |
盐 | 一小勺 |
糖 | 小半勺 |
酱油 | 两小勺 |
料酒 | 一小勺 |
白醋 | 小半勺 |
清水 | 适量 |
麻辣豆丝的做法
五香豆腐,洗净切丝。或者用豆干,切丝,放入一个容器内,加,葱姜蒜末,酱油,料酒,盐,腌制。腌制十五分钟(放入冰箱比较好入味)
炒料。大火油烧热,(如果不会看可以放一点蒜末进去如果有大泡泡说明热了)关火放入切好的葱姜蒜末(不要太大就可以),干辣椒(用手捏碎),花椒(用刀面碾压就可以),辣椒面,开小火翻炒30秒过后加清水(只需要把锅底盖住)加酱油,白醋,料酒翻炒30秒,把五香豆腐或腌好的豆干倒入(腌豆干的调料可要可不要)。然后小火猛2分钟过程中有翻炒,懵一会,开大火收汁,直到受尽为止,就出锅了!!
小贴士
可依据个人口味,调整调料的多少