用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 海参 | 1只 |
| 温水 | 适量 |
简单版海参炖蛋的做法
鸡蛋2个打散、加入适量盐、加入温水。鸡蛋和温水的比例是1:1.5⚠️切记、要用温水⚠️但是也别把蛋给烫成蛋花噢…
想要鸡蛋鲜嫩、很重要的一步就是温水。想要蒸出来的鸡蛋平滑、那一定要把加水之后打完鸡蛋的浮沫用勺子捞出⚠️
冷水上锅、放上鸡蛋、开火蒸。水烧开之后、换小火。待鸡蛋成型之后、放入切好的海参、再煮三五分钟。把海参加热透、但又不让海参煮化⚠️
出锅之后加入麻油、蒸鱼豉油、小葱末。开吃吧～
小贴士
图中的海参、使用了日本天然野生的关西海参、肉厚、口感Q弹。国内大部分都是养殖海参、营养价值远不如野生海参高、卖海参一定要找靠谱的人⚠️吃得放心、吃得安心！比如长期生活在关西地区大阪这个城市的淡淡然🙋