周末出去爬山，不知道带什么。随便在超市里买了一袋黄酱和二两肉沫儿做了一碗辣酱，大家用来夹烧饼，效果还不错。做的时候真的没想到会如此受欢迎。我没有变相地表扬自己吧！哈哈~~
所以应邀，写一下这个的制作过程。真的很快手很方便。。。
用料
| 黄酱 | 1袋约100克 |
| 猪肉沫儿 | 克 |
| 油 | 少量 |
| 黑胡椒粉 | 少量 |
| 粗辣椒粉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
人人都爱的快手辣肉酱的做法
炸辣椒油也就是红油。
在干净无水的空碗中倒入适量粗辣椒粉，和少许黑胡椒粉搅拌均匀。
锅中倒入适量的油烧热后稍微晾凉浇在辣椒粉上。
重复上一步，这样炸出来的辣椒更加酥脆，香味更浓。
炸好的辣椒油放一边待用。炒肉沫儿
这一步没什么难的，锅中倒入油，油热了倒入肉沫儿快速炒散，防止结块。等肉沫儿全部变色了，就可以把黄酱倒入锅中继续翻炒。注意要用小火否则会糊锅！！！！
根据喜好程度加入适量的水，小火慢慢熬至自己认为合适的浓稠度即可关火。把熬好的酱倒入事先炸好的红油里，用筷子搅拌均匀。一碗人见人爱的辣肉酱就大功告成了。
小贴士
由于辣椒粉很容易糊所以要单独制作而不是和肉沫儿一起炒。另外这样做的目的也可以使得辣椒保持酥脆的口感。不要怕麻烦哦！