排骨汤煮多了,排骨已被老公干掉了,还剩些汤。感觉有些单薄,索性搞点肉丸子,把冰箱里剩的金针菇和青菜一起煮了,没想到味道卖相都还不错。
用料
猪肉 | |
干淀粉 | |
金针菇 | 一小把 |
新鲜香菇 | 一个 |
小青菜 | 两颗 |
葱、蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐、糖 | 适量 |
金针肉丸汤的做法
五花肉,葱,蒜,香菇切碎末,金针菇小青菜洗干净待用
肉沫内放入适量干淀粉,大概3:1的比例。淀粉多些口感比较Q谈,但肉味就相对淡些。
放入切好的葱蒜,香菇,适量盐,糖,一点料酒拌匀。
热排骨汤,待汤烧开之后用两个勺子配合将适量肉沫拢圆放入锅中。这样,一个个可爱的肉丸子就在锅中成形啦!这个过程可能慢些,亲们要有耐心哦!
丸子看个头大小适当煮几分钟。等待的时候可以把小青菜整理一下,待丸子煮好后和金针菇一起放入锅中适当滚一滚,一碗漂亮可口的汤就可以出锅啦!