时间：约10-15分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 空心菜 | 200g |
| 调味料 | |
| 蒜末 | 10g |
| 小米辣 | 5g |
| 生抽 | 1大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 糖 | 0.5大勺 |
| 花椒油 | 1大勺 |
| 盐 | 1g |
凉拌空心菜的做法
水烧开后放入1g盐、空心菜杆焯10秒，再放入叶子继续焯十秒。
![凉拌空心菜的做法图解 凉拌空心菜的做法步骤 第2张]( "凉拌空心菜的做法图解 凉拌空心菜的做法步骤 第2张")
空心菜过凉水（纯净水或凉开水，这样更卫生），沥干。
![凉拌空心菜的做法图解 凉拌空心菜的做法步骤 第3张]( "凉拌空心菜的做法图解 凉拌空心菜的做法步骤 第3张")
生抽、醋、糖、花椒油搅拌均匀做成调味汁。
![凉拌空心菜的做法图解 凉拌空心菜的做法步骤 第4张]( "凉拌空心菜的做法图解 凉拌空心菜的做法步骤 第4张")
调味汁、蒜末、小米辣碎倒入空心菜中搅拌均匀即可。
![凉拌空心菜的做法图解 凉拌空心菜的做法步骤 第5张]( "凉拌空心菜的做法图解 凉拌空心菜的做法步骤 第5张")
小贴士
花椒油的做法：锅烧热后，放入2大勺（喝汤用的瓷勺）油，和十几粒花椒，小火炸香花椒（约）4-5分钟，用滤网滤出花椒即可。
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