猪肉的鲜香,糯米的软糯口感,再加上荸荠碎的清脆口感及鲜甜的口味,在炎炎夏日也让人胃口大开的一道硬菜。
用料
猪肉 | 300到500克我选的是比较瘦的 |
荸荠 | 250克左右 |
糯米 | 一小碗 |
鸡蛋 | 一个 |
葱姜碎末 | 适量,喜欢小葱可以多放 |
生抽 | 少许,多了会影响成品颜色 |
香油 | 少许增香 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
荸荠猪肉珍珠丸子(清新)的做法
准备材料
荸荠葱姜切末,葱姜要细一些,荸荠不需要太细,否则成品没有那个颗粒口感,也不能太大,否则不好团丸子
各种碎末与猪肉混合,加入调料及鸡蛋。盐味可先适量,搅匀后再酌情添加
一个方向搅打上劲
提前一小时泡好的糯米,篦干多余水
拇指和食指搓丸子
在米里滚一圈
码放上笼
Ok
上汽开始算,十五分钟左右,出锅
小贴士
上手简单,b格又高的一道菜。
出锅直接装盘可以吃,也可以再沟个玻璃芡调调味。但是我没有整,已经很香了