用料
水麦芽 | 325g,A |
桂花干 | 10g,D |
海藻糖 | 25g,A |
白豆沙 | 75g,B |
松子 | 200g,F |
水 | 40g,C |
太白粉 | 20g,C |
沙拉油 | 30g,E |
轻桂花松子糖的做法
将材料A依次倒入锅中搅拌至溶化
加入白豆沙搅拌均匀
熄火后,加入拌好的材料C搅匀
加入材料D拌匀
慢慢加入材料E,然后以小火搅拌煮至123℃,熄火
将材料F加入其中拌匀
倒入不粘布上整形用滚轴压平
略冷却后切成块状,约长3.5cm、宽1.3cm、高2.3cm即可
小贴士
松子放入烤箱预热100℃保温。