酱酸萝卜怎么做才好吃,最正宗的酱酸萝卜制作方法

用料  

酱酸萝卜的做法  

1. 1、玻璃瓶洗净开水过一遍倒扣晾干（各种带盖的容器都可以）
   2、白萝卜洗净切块，撒上盐拌一拌，盐能均匀地抹在每块萝卜上
   3、盐腌萝卜一小时，逼出水份

2. 一小时后，萝卜已经出了很多水份，把水倒掉，自来水冲掉盐水

3. 撒一半糖，摇晃一下让萝卜条沾满糖。
   糖腌总共是两次。
   糖腌萝卜一小时

4. 一小时后，萝卜比刚才更脱水了，软条条的。
   这是糖腌出来的水！
   把水倒掉

5. 剩余糖倒入，再腌一小时

6. 二次糖腌后，用凉白开过滤一遍萝卜条

7. 一个干净无油的容器（我用开水烫过一遍当是消毒）
   生抽、米醋、白糖倒入瓶中，摇晃使其液体混合均匀，放入辣椒蒜米萝卜条。
   液体与萝卜条平行，确保每块萝卜都能侵在液体中
   盖上盖子，三天后就可以吃了（若是夏天建议放冰箱冷藏腌制出来的萝卜更脆口）

8. 这是N年前的旧图了
   腌制过的酱醋是可以重复用的