在南方某些地方,有着农历十月吃糍粑的习俗。糍粑的吃法做法有很多。有加入桂花蘸着炒黄豆面和白糖吃的;有裹入红豆加入食盐炸着吃的;有蘸着炒米、花生、芝麻、和黄糖趁热吃的;有搓成丸子和肉片、香菇、菜梗、大蒜、和辣椒炒着吃的。江西有糯米粑,湖南有糖油粑粑,四川有三大炮,而今天令子的第二个小雪节气食谱是红糖糍粑。
用料
糯米 | |
白糖 | |
凉水 | |
熟黄豆粉 | |
红糖 |
小雪节气 红糖糍粑的做法
糯米浸泡12小时。
滤水后,加入凉水,不能漫过糯米。
隔水蒸20分钟。
趁热加入少许白糖,拌均匀。
用小木棒,用力的舂。直到变得细腻粘稠。
取出来,分成小剂。再黄豆粉中滚两圈。
红糖加水熬化。
蘸着吃!
小贴士
1,蒸糯米的时候水一定不要加多啦,否则太稀;
2,黄豆粉要用熟的哟。