超快手的美味。
也不造怎么定义这道菜。
反正喜欢吃蛋的就不要错过这道菜~
用料
| 鸡蛋 | 4个（人均一个的量） |
| 蒜苗 | 若干 |
| 大蒜 | 3-5瓣 |
| 小米椒（杭椒） | 8-10个 |
蒜苗铜钱蛋的做法
冷水入锅煮蛋，水开后转中小火，持续沸腾，大约15分钟。
要保证鸡蛋全熟透，所以煮久一点没关系。煮蛋的同时，可洗好配菜。
蒜苗洗净去尾部老一点的部位，切至1.5厘米-2里面一小节。
蒜瓣切片。
小米椒可用剪子剪成1-2里面。
配菜切好可装一个盘子，
方便同时下锅。水煮蛋捞出，带壳泡入冷水。
也可直接过凉水，只要不烫手就可以直接拨壳。
拨壳后，像切豆腐一样，可拿在手上切片。
厚一点没关系，但尽量不要让蛋黄掉下来。起锅热油，热透后，将配菜一同倒入。
大火爆炒，在蒜苗断生的过程中加盐和生抽煸炒最入味。蒜苗和辣椒断生即可倒入水煮蛋。
再加若干盐翻炒。
此时，蛋黄会有些散落下来，会沾到蒜苗上面（被蛋包裹的蒜苗想想都很满足诶~）
几乎是蒜苗炒熟的同时，这道菜就完成可出锅了！
小贴士
薄荷君承认自己是有一点啰嗦哈~
但这绝对是道快手菜，加上煮蛋时间，切菜，炒菜时间，全程不会超过20分钟噢~
喜欢吃蛋的同学可以试试看~