豆角/芸豆打卤面的做法和图解,豆角/芸豆打卤面怎么做更好吃

用料  

豆角/芸豆打卤面的做法  

1. 所有食材切丁

2. 肉馅放酱油、食用油、盐，胡椒粉、淀粉抓匀，腌制15-20分钟

3. 锅中放清水烧开，煮面，面条熟后捞出，放于装有凉水的容器中，这样可以使面条劲道，也可以防止面条粘成一坨

4. 锅中放油，比炒菜稍微多一点点，油热后放入葱花和姜片爆香

5. 加入腌制好的肉馅打散，炒制变色

6. 肉变色后加入胡萝卜翻炒半分钟

7. 加入芸豆丁，再加适量酱油，翻炒至芸豆大部分变色

8. 加入热水或者高汤，没过食材即可，大火烧开，加入土豆，盖上锅盖，中火煮10分钟，中间需要留意水是否烧干，如锅内水太少，适量加热水

9. 加红椒，根据自己口味加盐，煮半分钟，红椒变软后即可关火
   （喜欢吃鸡精的可以在关火前再加鸡精或者味精）

10. 将面条捞出控水，装入碗中，淋上芸豆卤