用料
鸡腿 | 2只 |
盐 | 2克 |
姜 | 5片 |
蚝油 | 2汤勺 |
酱油 | 1勺 |
干辣椒 | 3个 |
料酒 | 1勺 |
大葱 | 5段 |
小米椒 | 3个 |
海天黄豆酱 | 2勺 |
宽粉 | 1袋 |
葱姜末少许 | |
八角 | 3个 |
味精 | 1克 |
鸡粉 | 2克 |
超级黄焖鸡的做法
鸡腿剁小块,烧开水,倒入鸡腿块,煮两分钟,过凉水,已经浮沫空净备用。
油5成色放干辣椒,小火炸变色。
放入葱姜末爆香。
倒入鸡腿、八角和葱段和姜片。翻炒。
加入黄豆酱翻炒均匀。
加水至刚刚没过鸡腿。
大火烧开转小火,炖煮20分钟(农村溜达鸡要40分钟以上)。
放入宽粉、尖椒和小米椒,再炖3分钟,加入味精鸡粉,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
忘了,说一下,宽粉提前用老抽抓一下,过一会儿翻一下,这样出锅时红亮诱人。