这款菜是我老公最爱,开始在外面饭店吃过,但总不能每次想吃就上饭店吧。后来自己摸索终于研究出自己想要的最佳口味。
用料
鸡爪 | 500克 |
当归 | |
红枣 | |
元肉 | |
杞子 | |
姜片 | |
调味料:盐,油,料酒 | |
胡椒粉 |
药材浸鸡爪的做法
将鸡爪洗净剪去脚趾,用水放些料酒焯一下。
焯了水的鸡爪用水冲洗至冷却。
将当归,红枣,元肉,杞子,姜片放在锅内,加开水煮开,将材料煮5至10分钟加入少许油,少许胡椒粉,多些盐,再放入鸡爪,水要浸过鸡爪。
用小火煮5至10分钟,关火让它浸着,要吃时加加热就成了。
我一般提前一晚浸,第二天中午饭吃,很入味。