做法:
1、小黄瓜4根,青椒1个,香菜一小把,洗净切段。
2、两勺盐撒在蔬菜上,抓匀后找个重物压在上面,中途需要翻面两三次,并把杀出来的蔬菜汁倒出。
3、蔬菜杀水阶段准备酱油汁,锅中热油,放入一颗大料和几颗花椒,煸炒出香味拿出大料和花椒。稍微放温倒入酱油,再开小火加热至沸腾关火放凉。一定放凉。
4、杀好的蔬菜用手挤出多余的水分,把蔬菜、蒜片,姜丝一次摆放在容器中,最后倒入放凉的酱油汁,放冰箱冷藏,第二天就可以吃了。
5、酱油汁不用太多,容器的一半量即可。
用料
黄瓜 | 4根 |
青椒 | 1个 |
香菜 | 一小把 |
蒜 | 7瓣 |
姜 | 4片 |
八角 | 1颗 |
花椒 | 几颗 |
酱油黄瓜🥒的做法
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