酱黄瓜🥒怎么做才好吃,最正宗的酱黄瓜🥒制作方法

这是一道下饭小菜，特别是炎炎夏日，一碗稀饭，配上几根酸脆可口的酱黄瓜，那感觉简直不要太幸福了！

用料  

酱黄瓜🥒的做法  

1. 清洗黄瓜🥒：流水冲洗，有明显的刺用刀刮掉，切掉头尾，再盐水泡几分钟，然后把水倒掉，撒小苏打在黄瓜表皮，搓搓搓，最后再冲洗干净；

2. 切黄瓜🥒：切成条，去囊，再切成自己喜欢的大小；（这是第一次做的时候拍的照片，应该还要把籽多切一点，那样更脆。不知道怎么连发图片啊，所以切之后的照片没放上来，就从中间拦一刀就完了，不要切太小。）

3. 腌黄瓜🥒：把盐倒进去，腌几个小时，水倒掉（不用清洗）；（无图😅）

4. 压黄瓜🥒：用重物压，或者有专门的挤水的工具就用上来吧！

5. 腌料：生抽、老抽、醋、糖放到碗里，把糖搅化；锅里倒油，花椒、蒜子、生姜、小米辣倒进去，煸香了倒进之前准备的调料里。

6. 待腌料冷却之后，黄瓜放进去，拌一下，装瓶！放冰箱冷藏，第二天就可以吃啦！（不过我等不了那么久，都是隔一会儿尝一根😂）
   
   

小贴士

配料的量可以按自己口味进行增减！
最后还可以倒一些白酒进去，利于提鲜和保存。好多小伙伴放的都比较多，我担心酒味太浓，只放了半盖子左右。（仅供参考）