结合妈妈跟婆婆厨艺的腌黄瓜🥒
用料
黄瓜 | 5根 |
盐 | 10克 |
糖 | 10克 |
生抽 | 5汤勺 |
老抽 | 3汤勺 |
花椒 | 十来粒 |
醋 | 100ml |
蚝油 | 1汤勺 |
夏日黄瓜🥒的做法
切段,大小随意。用糖拌匀腌半小时左右,出水
把水倒掉,放盐,拌匀,接着腌制出水,轻揉捏,让水分充分出来,这样腌好黄瓜更脆
拌匀
生抽老抽蚝油醋(视黄瓜多少放料汁)倒进去,另起锅热油,比炒菜多一点,放花椒粒,冒烟,花椒变黑,泼到黄瓜上。搅拌均匀,可马上吃,也可腌制一会、一夜吃,这样更入味!
这个是隔夜的,颜色深,更入味!记得天热放冰箱!防止坏掉!吃完或者快完,参照前三步,把黄瓜糖盐腌好,再放这个老汤里,按照自己口味生抽老抽醋续上。还可以吃!记得要用公筷夹,不要粘口水,易坏
小贴士
盐可以后放,边放边尝汤汁咸淡。爱吃醋多放,不爱吃少放。这个是酸甜咸鲜口味。吃面、喝粥、吃肉的时候吃,超解腻!怀孕不爱吃饭时,想吃酸时也可以吃!😄