嘎嘣脆腌黄瓜🥒🥒🥒，夏日就粥绝配的做法步骤及图解,美味正宗的嘎嘣脆腌黄瓜🥒🥒🥒，夏日就粥绝配做法

没故事，好吃就完事儿了。

用料  

嘎嘣脆腌黄瓜🥒🥒🥒，夏日就粥绝配的做法  

1. 备料：黄瓜切条，姜切丝切沫都行，蒜切片，小米辣切段。
   
   切段的黄瓜撒上盐，拌匀，用保鲜膜蒙上，冰箱冷藏过夜（这一步的目的是让黄瓜出水，这样腌好的口感才脆）。

2. 用纱布包上黄瓜挤出水（忘记拍这一步了，用过的纱布晒下）。

3. 锅里放入酱油、生抽、白糖，开小火把白糖熬化，要留神酱油生抽煮开了就关火，不要把白糖熬糊了。然后放在那里凉一会。

4. 切好的姜蒜小米辣放到挤过水的黄瓜里，凉过的酱油生抽糖汁倒入。放入白酒。（图片上只有两根黄瓜的量，为什么呢因为用盐腌好的黄瓜就挺好吃的我偷吃了一些😂😂）

5. 锅烧热，倒入一些食用油，五成热时放入花椒，烧一小会就关火，不要把花椒烧糊了（糊了一点也不碍事😅），凉一下，将花椒油浇到黄瓜上。

6. 拌匀，冰箱冷藏过夜，明早就粥。
   其实这个时候已经很好吃了，我又忍不住偷吃了一些。😂😂

小贴士

1、酱油生抽煮开，放入白酒，都是杀菌的作用，为了更便于保存，因为腌黄瓜不会一次吃掉。

2、吃剩下的酱汁还可以再用一次，提前煮开一下杀菌然后放凉。姜蒜小米辣生抽酱油白酒这些视情况自己可以适量添加。

3、腌黄瓜的一“勺”盐是指的盐勺，其他的“勺”指得平时用的汤匙。

4、每个人对咸淡的需求不一样，我这里的配料只是适合我的，盐腌好的黄瓜可以自己尝一下口味，后面的酱油生抽的量自己可以酌情增减的。

5、挤黄瓜水，我用的就是蒸馒头的蒸屉纱布。