独家红烧肉炖土豆的做法和图解,独家红烧肉炖土豆怎么做更好吃

爸爸牙口不好  鸡鸭肉都不太好咀嚼，唯独这个是爸爸的最爱。老公也喜欢。可每次去饭店里点一份都要好贵，  而且也就没几块肉，下面都是铺的干菜。每次都吃不过瘾，索性自己学了起来，摸索了好几个做法  家里人一致觉得这个做法最好吃，就这样  ，一个方法 做了几年了～～~

用料  

独家红烧肉炖土豆的做法  

1. 肉切成四方小块冷水下锅煮至没有血水，捞出控水（这一步忘记拍了😓下个步骤的图片拿来占个图位吧😄）

2. 热锅放少量油，冰糖适当（喜欢吃甜一点的可以多放些）小火不停搅拌熬煮冰糖至起泡沫，倒入煮好的肉，翻搅让其上色   放入姜片，花椒，八角，盐  翻炒一会儿加水 （此图没有放老抽  只是糖色）   

3. 水开后，倒入砂锅中，放入葱段，小火慢炖。

4. 炖至肉肉差几分快要软烂时，放入土豆块。

5. 土豆快熟时，把砂锅中的土豆和肉肉一起再倒进炒锅中大火收汁，红烧肉汁水的味道都收到了肉肉和土豆里，味道简直是美妙的不可形容，赶紧做起来吧😁

小贴士

熬汤时  千万要掌握好火候  欠点也比熬过头了好得多  否则会有苦味，如果欠点   大不了颜色没有那么红  放点老抽调整下就好了（切记小火熬糖，熬出小泡沫就赶紧放肉，不要跑神儿啊）