波兰种—奥利奥墨西哥奶酪包的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种—奥利奥墨西哥奶酪包做法

用料  

波兰种—奥利奥墨西哥奶酪包的做法  

1. 波兰种材料混合到容器内，混合均匀即可，盖上保鲜膜发酵，室温发酵或者冰箱冷藏发酵均可，表面出现气泡，内部组织蜂窝状明显即可使用。我一般是提前一天晚上放冰箱里，发酵一晚，第二天使用。

2. 将种面与主面团除黄油外的材料放入厨师机搅拌成光滑面团，注意加水要分次加入，以免太稀。加入黄油和出手套膜即可。

3. 面团发酵两倍大后，分割成60克一个的小面团。

4. 面团擀开，底部收直线，顶部挤上黄桃奶酪馅。从上往下收成棍型。

5. 将两端捏紧收口。

6. 轻搓成15厘米左右长度，表面喷水蘸上奥利奥碎，放入纸模发酵。

7. 发酵两倍大后，表面挤上墨西哥奶酥酱，入炉。

8. 上下火150度，中层20分钟，表面呈金黄色出炉。

小贴士

墨西哥奶酥酱
   30克黄油，20克糖粉，10克奶粉，20克低筋粉，一个鸡蛋，混合均匀，用手动打蛋器打顺滑即可，放入裱花袋即可使用。
黄桃奶酪馅
100克奶油奶酪，10克糖粉混合均匀，打顺滑后，放入黄桃丁翻拌均匀即可。