想尝试做蛋糕很久,但是基于自己是个初学者,又不想尝试打发蛋清,所以在小红书上找到了自己喜欢的奥利奥,喜欢的奶酪芝士,就出现了这款cake。但是说真的要去做这个蛋糕,还是因为有朋友生日,像试看看~
(其实个人觉得直接网上买奥利奥饼干碎也是可以的,应该不会影响口感)
用料
奥利奥 | 18块左右(具体几块我也不记得了) |
黄油 | 22克 |
奶油奶酪 | 150克 |
淡奶油 | 150克 |
奥利奥奶酪芝士蛋糕的做法
15块奥利奥去夹心变成30块单片,夹心备用,14块压成大颗粒饼干碎,16块压成细腻的粉末状
黄油融化,加入打成粉末状奥利奥,搅拌均匀
模具铺上油纸,把饼干碎铺在模低,用勺子压紧,压平,放入冰箱冷藏室。
打发淡奶油~(打到可以做奶油夹心的状态)
将之前分离的奶油夹心倒入软化的奶油奶酪中打发(容器要无油无水),不用打太硬,有轻微纹路即可
把奶油奶酪夹心酱与淡奶油慢慢混合在一起,倒入14块奥利奥饼干碎,搅拌均匀(我这里做反了😂感觉也差不多)
取出模具,将混合好的材料倒入饼干底上,放入冰箱冷藏3-4小时,凝固变硬即可🤩
最后在撒一些奥利奥碎片饼干
小贴士
1、奶油夹心倒入奶油奶酪打发时注意不要打太硬(我打的时候也没注意~毕竟初学,也不是很会)
2、个人建议先打淡奶油,再打奶油奶酪(就是感觉打完淡奶油清洗方便,这样之后可以打奶油奶酪)
3、脱模要温柔,因为我没有刮刀,又是第一次,动作略猛,边和底部有点蹭到了~