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用料
香卤嫩鸡腿的做法
调酱料:加入上述的所有酱料,搅拌。注意多油是鸡腿嫩的关键。不要吝啬油哦
切鸡腿:鸡腿洗净并且在鸡腿上竖切多道口子,这样比较入味,也容易煮熟,不至于有的地方已经很老,有的地方还没有熟。
腌制:鸡腿放入酱料后搅拌均匀,腌制一上午。
炒鸡腿:将葱段和姜片放入油中爆炒,关小火,放入鸡腿,中火爆炒几分钟,待鸡皮有焦黄色即可。把碗中剩余的酱料汁倒入锅中,再加入30ml水,搅拌,中火焖,水快没有时翻炒,再加入30ml水,搅拌,中火焖,水快没有时翻炒,再再加入30ml水,搅拌,中火焖,水快没有时翻炒,来回三遍,收汁,美味完成。这样不断加水收汁使得肉更加嫩。
撒上点芝麻美味完成。