这段时间鸡肉最容易买,在京东超市买了琵琶腿,做个便当适用的卤鸡腿吧!
用料
鸡腿 | 7只 |
鹌鹑蛋 | 12个 |
大葱 | 3小段 |
姜 | 3片 |
八角 | 2个 |
花椒 | 30粒 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 5克 |
盐 | 1/4勺 |
香卤鸡腿的做法
鸡腿洗净之后焯水,捞出后用冷水冲,据说这样子鸡腿上的皮不容易破
鹌鹑蛋水滚煮9分钟后,捞出冲冷水,这样比较好剥壳,剥好壳
砂锅里面放入大葱,姜,花椒和八角铺底,放入焯好水的鸡腿,把剥好壳的鹌鹑蛋丢进去,加入所有的调味料,再倒入差不多盖过鸡腿的清水
开大火煮15分钟,转小火煮20分钟,再转大火收一收汁,建议要留多点汁比较好味道
开吃!鸡肉软烂够味易脱骨,鹌鹑蛋也好吃