用料
黄鱼 | 1条(约800g) |
草头 | 200g |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
番茄 | 半个 |
鸡粉 | 2g |
盐 | 5g |
油 | 2汤匙 |
草头黄鱼的做法
黄鱼去除鳞片,内脏,鱼鳃,清洗干净,沥净水。
草头去掉根部,择洗干净,沥净水。蒜切厚片,番茄切片。
锅里倒入油,大火烧至六成热,放入蒜片,煎至金黄,捞出沥油。
接着把处理好的黄鱼和姜片放入锅中煎,待黄鱼一面煎至金黄后,翻至另一面接着煎。
两面都煎至金黄后,加入500ml水,煎好的蒜片和西红柿片转中火炖15分钟。
加盐和鸡粉调味后继续炖5分钟把黄鱼盛到盘子里。
把草头放到锅里的汤中烫熟,然后把草头用筷子夹到黄鱼身上,把剩余的汤倒入盘中即可。