迷上地三鲜~少油版~的做法步骤及图解,美味正宗的迷上地三鲜~少油版~做法

想起来以前在学校门口，有一对东北夫妻开了一个小店，早上是素锅贴和粥，中午有炒菜米饭，那时候中午吃一个地三鲜配米饭，真的是好享受。饭店地三鲜都是油炸的，这次我用油煎一下，少点油。刚好家里有这三种食材……最近真的做了好多次超喜欢地三鲜，软软糯糯的土豆配上香香的茄子再加上清新的青椒，配米饭绝啦，我喜欢到粥也是配地三鲜，确实是真爱没错啦~

用料  

迷上地三鲜~少油版~的做法  

1. 土豆茄子青椒洗干净，切滚刀块
   土豆和茄子拿水冲一下（土豆冲是为了去表面淀粉，茄子切好冲洗不会黑乎乎的）备用

2. 锅里加比炒菜多一点的油，小火加入土豆 煎至微黄，盛出

3. 锅里还有底油，加入茄子，煎至图示

4. 偷懒茄子没有盛出，直接加入青椒，小火炒约2分钟，转中火加入蒜末

5. 下来调个汁，糖生抽蚝油醋淀粉和水搅拌均匀，沿锅边倒入

6. 翻拌均匀（如果浓稠可以再稍加点水）中小火，咕嘟两分钟收汁。接下来可以尝一下汤汁的味道 ，前面的调料用量只是大概，可根据自己的口味增减。

7. 收完汁，是这个样子滴~

8. 出锅

9. 配一个小咸菜和自制的烙饼，喝着粥，享受美美的晚餐吧~
   写菜谱纯属自己娱乐，写的不对的地方，请谅解