这是我妈的独家菜谱,隶属粤菜,自家秘制,最终效果应该是嫩香滑甜,由于我没有白糖,看上去有点像黄焖做法,事实上味道完全不一样,小试一下,下次改进。
用料
鸡翅中 | 10到15 |
小葱 | 1根 |
姜片 | 3~5片 |
蒜末 | 4~5颗 |
料酒 | 少许 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
黄豆酱 | 1~3勺 |
瓦煲鸡翅中的做法
鸡翅中洗净,背面刀花,盐酱油料酒腌制20分钟;不粘锅放油,待鸡翅摆好后开小火微煎至两面金黄,下姜片和蒜末和白糖,加少许水闷煮至熟;
煮熟后转至瓦煲,加入两勺黄豆酱染色和调味(可根据自己口味调整用量),加入葱段,用筷子慢搅防止粘煲底,加盖焖一分钟即可。