妈妈秘制的香酥鸡排的做法步骤及图解,美味正宗的妈妈秘制的香酥鸡排做法

我爱油炸食品，虽然不健康，但是十天半个月不是浑身难受啊。妈妈做的鸡排鸡柳什么的是学校门口那些小摊比拟不了的，那天馋的不行，就视频老妈，老妈边教我边做，味道也八九不离十的说~快快分享给大家。

用料  

妈妈秘制的香酥鸡排的做法  

1. 首先将鸡胸肉洗干净用刀背拍散以便为肉的时候入味，然后切三个手指宽的片片。（想吃鸡柳的就切成一手指宽）放入味极鲜酱油一勺、炸鸡粉5G、胡椒粉少许、少量水抓匀，腌制20MIN+。步骤图忘记消日期了，凑合看吧。

2. 我用的炸鸡料是这个味道还不错，推荐下。其实类似就好，味道都差不多。

3. 与此同时我们将提前晾干的面包（自然风干就好）搓成面包屑，也可以买现成的，但是面来的味道不够香甜，这也是我妈妈做鸡排香甜的秘诀。忘记拍照了~

4. 准备两个盒子，没有的话就用盘子，分别倒入上面那个炸鸡粉还有面包屑。如图。另外准备一个碗打入一个鸡蛋，不用打散。

5. 将味好的鸡胸肉先放入炸鸡粉的盒子里，滚好粉粉，排掉多余的粉粉。

6. 再轻轻在鸡蛋上划过，放入面包屑的盒子里，滚好面包屑。

7. 全部滚好后静置5MIN，让调料和肉肉充分接触。

8. 将油烧热，大概180度，不知道怎么算多少度的话，就扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，温度不要太热。炸制金黄即可装盘拉~在根据自己的口味添加孜然粉辣椒面什么的，但是我觉得咸度腌肉的时候就已经入味了，我基本直接吃了。

小贴士

1.其实面包屑还是自己搓出来的更加香甜，讲面包晾在空气中风干再搓方便。面包神马牌子的随意啦，我在东北，比较常见的就是桃李的那个片片的面包。
2.关于炸鸡粉，其实要是不想买的话完全可以淀粉代替，但是就缺少味道了。
3.我试了下复炸一次，感觉差不多，没必要复炸，鸡肉容易老，不推荐。
4.料酒什么的没放，做鸡肉不喜欢放料酒，味道太大，去不出去。影响鸡排本身香甜的味道。