用料
五花肉 400 | 克 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 4片 |
老抽 | 1勺 |
八角 | 2个 |
香叶 适量 | |
桂皮 2个 | |
醋 1勺 | |
酸梅 4颗 | |
葱 1根 | |
鸡粉 1勺 | |
蚝油 2勺 | |
熟鸡蛋 2个 | |
糖 适量 |
酸梅红烧肉的做法
1.五花肉切块,锅中放入少许油,将白糖放入锅中翻炒出焦糖色,再将肉下锅翻炒上色
2.先将姜片放进锅中炒出香味,倒入料酒;再将香料:(八角、香叶、桂皮)放进锅中翻炒,再放入一勺老抽增色及一根葱
3.将生抽、蚝油、鸡粉、醋调汁加入锅中
4.加入酸梅、(熟的鸡蛋)及水小火慢炖45分钟
小贴士
注意⚠️:炒焦糖时用小火,大火容易焦;鸡蛋按个人喜好添加