去年学做网红鸡爪，我爸一脸嫌弃，我也不太能吃的惯那种口味，就鼓捣着做呗，酸辣口的，可以一试
用料
| 鸡爪 | N只 |
| 葱 | 适量根 |
| 姜 | 四五片吧 |
| 料酒 | 两勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 蒜 | 一头 |
| 柠檬 | 三四片 |
| 小米椒 | 五个 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 麻椒 | 一小撮 |
| 香叶 | 两三片 |
| 白芷 | 两三小片 |
| 桂皮 | 一小根 |
开胃小鸡爪的做法
鸡爪洗净去指甲，放入锅中，加葱段＋姜片＋料酒＋花椒麻椒等所有的香料，冷水煮开十到十五分钟
![开胃小鸡爪的做法步骤图，开胃小鸡爪怎么做好吃 第2张]( "开胃小鸡爪的做法步骤图，开胃小鸡爪怎么做好吃 第2张")
捞出过凉水，鸡爪越凉整体性越好，胶质的时候容易碎，还黏手
![开胃小鸡爪的做法步骤图，开胃小鸡爪怎么做好吃 第3张]( "开胃小鸡爪的做法步骤图，开胃小鸡爪怎么做好吃 第3张")
去骨的步骤可以搜搜视频，我是所有直立骨头中间划一刀，指甲顺着扣开就行了，很好脱，我会留着骨节间的小脆骨，很好吃
![开胃小鸡爪的做法步骤图，开胃小鸡爪怎么做好吃 第4张]( "开胃小鸡爪的做法步骤图，开胃小鸡爪怎么做好吃 第4张")
蒜和小米辣碎成碎末，加辣椒面＋盐＋糖＋十三香，熬热油，烹香它
![开胃小鸡爪的做法步骤图，开胃小鸡爪怎么做好吃 第5张]( "开胃小鸡爪的做法步骤图，开胃小鸡爪怎么做好吃 第5张")
再加生抽＋耗油＋香醋＋白开水（不用太多，让汤汁稀释一点能泡开鸡爪就行）这个料汁油烹之前放点芝麻，就是万能调料了，调菜什么的，都巨好吃
![开胃小鸡爪的做法步骤图，开胃小鸡爪怎么做好吃 第6张]( "开胃小鸡爪的做法步骤图，开胃小鸡爪怎么做好吃 第6张")
把料汁倒在鸡爪上，柠檬放不放都可（但我更爱吃不放的）放冰箱腌着吧，越入味越好吃
![开胃小鸡爪的做法步骤图，开胃小鸡爪怎么做好吃 第7张]( "开胃小鸡爪的做法步骤图，开胃小鸡爪怎么做好吃 第7张")
小贴士
鸡爪尽量买新鲜的，肥点的，肉多口感好
做起来不麻烦，可能去骨会耽误多一些些时间
放不放柠檬味道会有差，我是觉得不放会更好吃
就这样吧，试试吧