用料
| 鸡爪 | 适量 |
| 柠檬 | 一个 |
| 小米椒 | 适量 |
| 黄瓜 | 两根 |
| 大蒜 | 两个 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 醋 生抽 耗油 料酒 | 适量 |
| 盐 鸡精 白糖 胡椒粉 | 适量 |
| 葱 姜 | 适量 |
| 干辣椒 花椒 大料 | 适量 |
| 香油 花椒油 | 适量 |
夏季酸辣开胃鸡爪的做法
鸡爪切指甲洗净冷水下锅 放入适量料酒 撇去浮末后放入（葱段姜片 干辣椒 花椒 大料继续煮七分钟 ）捞出用冷水多清洗几遍 然后用冷水泡着备用
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大蒜切末 小米辣切小段 柠檬切片去籽
![夏季酸辣开胃鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "夏季酸辣开胃鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鸡爪捞出用手撕成如图小块 好入味
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用大盆里放一勺盐 两勺糖 半瓶冰啤酒 多许生抽 两大勺醋 一点耗油 鸡精 胡椒粉 两大勺辣椒油 跟刚刚准备好的蒜末小米椒柠檬片 一起倒盆里 柠檬用手抓一下 把柠檬汁抓出来然后放入鸡爪搅拌均匀 在加入一勺香油 一勺花椒油 搅拌均匀 冷藏一个小时 更入味
![夏季酸辣开胃鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "夏季酸辣开胃鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
也可如图切两根黄瓜放入
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小贴士
鸡爪不能用温水泡 得用冷水泡 更劲道