快手下饭菜-猪颈肉炒辣椒的做法步骤及图解,美味正宗的快手下饭菜-猪颈肉炒辣椒做法

猪颈肉的口感真的是爆好，弹脆，还很香，拿他用来炒辣椒不仅入味，口感还很好，肉香也很棒，但是猪颈肉价格也相对贵一些（不是猪血脖），上次去COSTCO的时候买了好多，除了拿来做烤肉之外，我也拿来炒了一部分。总之就是香香香。

用料  

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1. 今天的就随便拿了一小块来炒久够了。

2. 将肉肉切成小条状，可以略微比平时炒肉丝粗一点点，因为猪颈肉油脂丰富，所以不容易炒老，粗一点还可以增加口感。
   切好的肉肉可以简单用盐腌制一下，增加一些底味。

3. 切一些辣椒和芹菜，随便什么配菜啦，但是辣椒还是最棒的！

4. 首先油锅中先下入辣椒翻炒，让辣椒表皮有一点点虎皮的感觉就可以了，然后捞出备用。

5. 开大火，放入猪颈肉，翻炒处焦褐色，大量的美拉德反应可以提高肉的香味。

6. 等肉有点焦褐感了，就可以放入蒜末和姜末爆香。

7. 之后放入点黑胡椒和孜然粒，这样瞬间觉得是在吃烤肉了~~

8. 随后放下炒好的辣椒，翻炒，锅边淋入一点生抽，加入一丢丢糖提鲜，基本上就算完成啦~~

9. 整道菜肉香十足，搭配上孜然、辣椒和黑胡椒的香气，搭配上2020年新上市的大米，超级下饭啊~~

10. 吃着肉肉搭配着啤酒也特别舒服，因为有了孜然的加成，有点感觉像是再吃烤肉~