白菜和粉丝充分感受了虾肉的鲜美,只需一个诀窍,就能做出味道出奇好的美味。
用料
虾 | 10只 |
白菜 | 2片 |
盐 | 克 |
粉丝 | 1捆 |
白菜烧虾的做法
大虾去须子和爪,开背去虾线,白菜手撕成片,粉丝泡发好备用。
底油炒白菜,用炒勺轻敲,让其更好的脱水,微微发黄倒出。
底油煎虾,两面煎均匀。
用炒勺敲击虾的头部,使虾油流出,出现“红油”。
下入白菜,继续敲击,让味道互相融合。
加入开水,下粉丝,加盐、味精适量,炖煮10分钟。
分别捞出摆盘,撒黑芝麻和葱花装饰,完成。
小贴士
1、白菜一定要手撕,更加的入味。
2、诀窍就是敲,让虾油出来。