蛋黄酥，每年必做，因为家人爱吃呀
用料
| 油皮： | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油 | 100克 |
| 水 | 130克 |
| 糖 | 10克 |
| 油酥： | |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 猪油 | 150克 |
| 蛋黄液 | 两只蛋黄 |
| 白芝麻或黑芝麻 | 适量 |
| 咸鸭蛋黄 | 30个 |
小美版蛋黄酥的做法
将油皮的所有材料混合，1分钟揉面模式混合，取出装保鲜袋；
![小美版蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "小美版蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将油酥所有材料混合，1分钟揉面模式混合，取出装保鲜袋；
称量油皮和油酥；
油皮18克一个，油酥15克一个；油皮包油酥，放置一会；![小美版蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "小美版蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将包好的油皮油酥面团，擀成长舌状卷起，静置10分钟，再次擀卷；
![小美版蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "小美版蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
两次擀卷静置后就可以开始包了。（馅料事先就已分好，莲蓉+蛋黄35克）
![小美版蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "小美版蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
刷蛋黄液，撒上芝麻，烤箱175度30分钟
![小美版蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "小美版蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
出炉后凉透开始包装
![小美版蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "小美版蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
这个方法也可以包鲜肉月饼，只需另外弄好肉馅就可以了
![小美版蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "小美版蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
