家里还有好几斤黑芝麻,总想做点什么的一直没做。
今天下雨宅家里,主食是闷干面,得配喝的,但是我不想做汤,也不想煮粥,于是就做了这个黑芝麻糊。
本来以为很快的,其实不然,挺费时间。
不过,冲泡好了真的香啊!
浓稠的芝麻糊,甜甜的味道,喝完还想再来一碗!
用料
黑芝麻 | 300克 |
糯米 | 200克 |
白糖 | 250克 |
香浓黑芝麻糊的做法
准备好黑芝麻,糯米粉,白糖
黑芝麻冲洗干净,晾干。
小火翻炒黑芝麻,有噼啪响声即可关火,炒过了会苦。
糯米粉放蒸笼里蒸25分钟,关火晾凉。
把糯米粉倒入锅里,小火翻炒,至微黄色。
炒熟的黑芝麻、糯米粉和白糖一起混合均匀,放破壁机打碎。
一次少打一些,打的越细腻越好。
打好的粉过一下筛,过筛不了的再打细腻。
全部过筛好的粉可以装起来了,装袋抽真空,装罐,都可以。
吃的时候取50克粉,开水120克冲泡,搅拌均匀,静置几分钟即可。
小贴士
黑芝麻炒前一定要晾干,炒的时候小火,不能炒太久,不然会苦的。
都炒好混合打粉后,过筛是必须的,只有细腻的粉,冲泡出来的黑芝麻糊才浓滑。
另外,不论怎么保存,都记得尽快吃完。