疫情期间,馋门口早餐店的油条,也为打发时间,美味健康的小油条自家厨房炸起来。
用料
土鸡蛋 | 一个 |
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 130克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
食用油 | 20克 |
蓬松可口迷你版小油条的做法
先把面粉,盐,酵母粉放进盆里拌一下,接着加入牛奶,油,鸡蛋永筷子搅拌成絮片状,再用手把面揉成一个光滑的面团,常温下放置三个小时发酵。然后再揉一揉,把气体挤光,放置冰箱冷藏一夜。
第二天把面团取出,擀成0.5厘米厚度,擀的过程中防止粘手表面拍些干面粉。
切条,两条叠成一根油条,中间用筷子压一条线,考虑到家中锅的大小,太长的话可以一根油条中间切一下,变成两根短的。
起油锅,油锅烧至八成热时,下油条开炸,一次性不要下太多根油条,因为会膨胀的很大。
成品出锅。
松软可口,而且这个方子炸出的油条不那么油腻,趁热吃起来。