虾滑酿辣椒怎么做才好吃,最正宗的虾滑酿辣椒制作方法

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用料  

虾滑酿辣椒的做法  

1. 辣椒选择中号的，个头一致的青尖椒和红美人椒（大概各个地方叫法不同哈）。切去两头，顺着辣椒切开注意只切开口不是整个切对半哦！再小心去掉中间芯。
   虾滑（或者墨鱼滑），挤入辣椒里。

2. 调料：

3. 
   调料汁：蚝油，生抽，鸡精，白胡椒粉，一把豆豉，姜片，生粉两勺，小半碗清水调匀。

4. 拌匀。

5. 热锅热油，撒点盐，放入辣椒，先煎开口的一面煎定型，再翻转煎，基本上辣椒的外壳都煎出虎皮才好，大概3分多钟。

6. 虎皮。

7. 倒入佐料汁。淋在辣椒上，可以盖上小火煮不到一分钟。就可以装盘了。

8. 加入豆豉。

9. 装盘。

10. 漂亮又美味。

小贴士

虾滑酿辣椒：

要点：
1 辣椒要选择好，皮是较软有弹性的，太硬的辣椒不好吃哦！还有要直的，大小一致的。个头别太大或太小。
2 推荐用现成的虾滑做！省力又好吃。
（自己做虾滑比较麻烦：2斤虾剥出虾仁，一半打成泥，一半剁成大小不规则的粒，加料酒，鸡蛋清，使劲搅拌➕摔打出胶质，期间加葱姜水。然后调味：白胡椒粉，鸡精，生粉）
3 辣椒外壳都要煎出虎皮哦！
4 豆豉很关键记得要放！
5 一定记得生粉勾芡哈，要汁非常稠挂在辣椒上。