从小就喜欢吃
用料
海参 | 4只 |
鸡蛋 | 4个 |
豌豆 | 2克 |
36度温水 | 克 |
酱油 | 3勺 |
四个鸡蛋的鸡蛋海参羹的做法
因为是一大碗所以我用了四个鸡蛋
打散加入温水,和鸡蛋比例1:1
使劲搅拌匀会有很多的蛋末
把蛋末撇出,静置3分钟
放入蒸锅盖上盘子,最好选盖的严实点的,因为是大份的我蒸了十五分钟
熟豌豆泡好备用
把海参泡发煮熟
切碎海参
鸡蛋羹蒸至八分熟加入海参和豌豆
继续蒸五分钟,焖五分钟,出锅
加入酱油,功成
小贴士
我选择用盘子因为保鲜膜我始终还是不愿意相信。
温水我选择1:1会和果冻似的,1:1.5就会更加的嫩。
海参的量随意就行,豌豆可以换成小葱或其他蔬菜丁。
切记蒸好不要立马端出来会影响美观。