用料
去皮五花肉 | 500克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1.5勺 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 四分之一勺 |
糯米 | 1000克 |
鲜酱油 | 1.5勺 |
老抽 | 1.5勺 |
糖 | 四分之一勺 |
十三香 | 四分之一勺 |
大肉粽 包粽子啦✌🏻️的做法
去皮五花肉 提前一个晚上切成两块麻将大小 加入2勺生抽、1.5勺老抽、1勺料酒、三分之一勺白糖拌匀放冰箱冷藏室腌制一个晚上。
开水下锅煮2分钟左右即可捞出备用 粽子叶最好选择新鲜的叶子(河马买的)新鲜的粽子叶 特别清香哦
包粽子当天 提前半天把糯米洗净泡一个小时 水要满过糯米两寸左右 糯米泡好会涨起来
泡好的糯米要沥水 沥干 准备加调料 放调料用的是图片里的白色小汤勺
加入1.5勺鲜酱油、1.5勺老抽、四分之一勺糖、四分之一勺盐、四分之一勺十三香 拌匀后腌制半小时 包粽子之前在搅拌一下 底部会有沉淀的酱油
准备好所有食材 就可以开始包粽子啦✌🏻️
叶子比较小 大概选了四片叶子
从尾巴一半的位置开始对折 然后左边三分之一处向上对折
少加一点糯米铺上底层
加入腌制好的五花肉
五花肉上 盖一层米 稍微压一下 米不要放太多
叶子往前翻下去 压住 不能松手哦
两侧捏紧后 前方多出来的 可以向左或向右折叠
绑绳子 绑好之前不能松手哦
嘻嘻 都在这里了
放到电饭锅里 水要满过粽子 用煮饭功能就好啦✌🏻️ 想吃软一点的就煮两遍煮饭功能就好啦✌🏻️
✌🏻️熟啦 开吃✌🏻️
小贴士
1、所以的调料都是用图片中的白色小汤勺哦
2、如果觉得粽子偏淡的朋友可以在糯米里多放半勺生抽哦
3、粽子叶最好选择新鲜的叶子(河马买的)新鲜的粽子叶 特别清香哦