先生是北方人,他喜欢吃羊蝎子,只要他喜欢,我就会做😁
用料
姜 | 片 |
洋葱 | 个 |
香菜 | 根 |
盐 | 克 |
八角 | 个 |
桂皮 | 块 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
羊蝎子 | 斤 |
香叶 | 片 |
花椒 | 粒 |
青蒜 | 根 |
香葱 | |
蒜瓣 | |
腐乳 | |
郫县豆瓣酱 | |
冰糖 | 克 |
蚝油 | |
香炖羊蝎子的做法
新鲜羊蝎子3斤,加入凉水浸泡2小时去血水
洗净的羊蝎子冷水入锅,加上少许料酒,姜片,香葱段煮至有浮沫
撇去浮沫
过凉水洗净浮沫
起锅烧油,加入洋葱丁、青蒜段、蒜瓣、郫县豆瓣酱、腐乳爆香
把羊蝎子倒进锅里翻炒,加入生抽、老抽、炖肉香料、蚝油、鸡精、冰糖,最后添上热水炖2小时
中小火炖煮2小时
出锅前放上青蒜叶和香芹装饰(也可以放香菜)一锅香喷喷的红烧羊蝎子就做好啦!开吃😋