一直想吃手擀面,双休日终于有时间可以做面食,正好家里有个南瓜,所以做了这道健康菜。
用料
面粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
水 | 适量 |
南瓜 | 半个 |
西红柿 | 3个 |
鸡蛋 | 1-2个 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 少量勺 |
番茄南瓜手擀面的做法
手擀面的做法不在这里赘述了。面粉,盐,水适量调到棉絮状上手揉,揉光后醒面30分钟再揉,然后继续发酵1小时。再揉到面粉劲道,擀平后摺扇形再切,切完后撒粉将面条搓开备煮。
番茄切丁,稍后放油熬稠。
南瓜料理机打好备用。
鸡蛋加盐和黄酒打好。
一个锅放水下面,然后过清水,待水清就可以备用了。
另外一锅,先放油熬番茄酱,然后加水,倒入南瓜泥,搅拌。
待面条变软,加入鸡蛋糊,再试下味道即可出锅。喜欢喝汤的,可以多加水,熬成汤而不是糊。如果给宝宝做辅食可以做成糊状。