白切羊肉，类似无锡蔡阿水味道的做法步骤及图解,美味正宗的白切羊肉，类似无锡蔡阿水味道做法

用料  

白切羊肉，类似无锡蔡阿水味道的做法  

1. 小羊腿1只，焯水，洗净血水去腥。花椒、白芷用小袋子裝，蒜头、姜、葱白、辣椒，羊腿骨羊分离，一起放入锅(砝硠铸铁锅)加水，煮沸，去沫，关小火盖锅盖煮半小时。捞起大块羊腿羊，待凉时切片，沾葱花辣、醬油吃特別美味。

2. 再次开大火，加入油豆腐、煮5分钟，加入白菜再煮5分钟，最后加入预先泡软的粉絲，关火，锅的余热足夠使粉絲熟透，洒上葱花，白胡椒粉，完工。