左宗棠炸鸡-辣咸香口的做法步骤及图解,美味正宗的左宗棠炸鸡-辣咸香口做法

ins上看外国网友做的图片，拍的很好看，突然看得很馋😂。那就安排上吧！

湘菜，辣咸香口。虽然没糖醋口接受度高，但不代表它不好吃～

糖醋的做太多了，这次做个咸香口吧。

用料  

左宗棠炸鸡-辣咸香口的做法  

1. 2个手枪腿去骨。

2. 切块，2.5×2.5厘米大小即可。不要太小。

3. 放1个鸡蛋清，1勺生抽，1勺黄酒，1勺淀粉腌制下鸡腿肉。备用。

4. 腌鸡腿的过程中，干辣椒去籽切段。姜切片，蒜切片。备用。

5. 调碗汁，把糖搅拌得差不多化开。

6. 很多淀粉放塑料袋里。（先估摸着放一些淀粉进去，把鸡肉倒进去揉搓，觉得不够可以再加。让鸡肉都裹上淀粉）

7. 倒油，油6.7成热，放鸡块进去炸。大火把表皮炸脆，转中小火内里炸熟。外焦里嫩。

8. 炸到金黄色，炸熟捞出来。

9. 锅里放油，小火炒香干辣椒，姜，蒜。
   倒碗汁进去，小火煮到有点发粘。

10. 迅速倒鸡腿肉进去，快速裹上酱汁，出锅。（要快一点，不然就不脆了）

11. 盛盘，撒葱花。

小贴士

碗汁调完可以尝一下，如果多加糖，多加醋，那就变糖醋口了。现在的口味是辣咸香口。

鸡腿肉炸之前裹淀粉，裹得太早会发黏。